MAR17OCT2017
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Cuisine, par Frédéric Danos
Cuisine, par Frédéric Danos
  • Cocktails de printemps
    LAIT DE TIGRE — 1 œuf, 1 cuillère à café de sucre, 3 cl de rhum brun, 20 cl de lait, un peu de noix de muscade. Au verre à mélange. Servir dans un tumbler. Ajouter le lait chaud. Saupoudrer de noix de muscade râpée. PERROQUET DES ÎLES — 3/10 e de lait de coco, 3/10 e de jus de fruit de la passion, 3/10 e de rhum blanc, 1/10e de rhum ambré. Verser dans un shaker avec glace. Agiter et servir. Décorer d’une tranche de kiwi et de menthe fraîche. GREEN SURF — 2 cl de jus de pamplemousse, 2 cl de liqueur de banane, 3 cl de jus d’ananas, 3 cl d’anisette. Mélanger dans un (...)
     
  • L’arbre à vache
    Alexandre Dumas a décrit « l'arbre de la vache », « un arbre originaire de l'Amérique méridionale qui fournit abondamment un suc laiteux et qui a rapport par ses propriétés avec le lait des animaux et surtout de la vache ; on l'emploie du reste au même usage. Les parties constituantes sont la cire, la fibrine, un peu de sucre, un sel magnésien, de l'eau et point de caséum. Le premier de ces arbres qu'on ait connu fut nommé par les Espagnols palo-de-vaca et fut décrit par M. de Humboldt sous le nom de galactodendron utile. C'est un grand et fort bel arbre dont les feuilles oblongues et pointues (...)
     
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